宝坻大蒜的特点有什么特征
公元前119年张骞第二次出使西域,得“胡荽”(即大蒜)带回长安。初在长安种植,唐朝以后传至北方各省。 下面是本站小编给大家整理的宝坻大蒜的特点简介,希望能帮到大家!
宝坻大蒜的特点宝坻大蒜又名“六瓣红”,六瓣红是紫皮大蒜品种,主要种植位于天津宝坻区,是宝坻三辣之一,种植历史悠久,因为蒜头的蒜瓣一般有6瓣,所以有了“天津六瓣红”的称呼。近几年的经济很好,个头大、皮红、匀称,并且不易受病虫害的危害。下面为大家讲一下该大蒜品种的具体特点六瓣红株高65厘米,株幅25厘米。假茎高26.5厘米,粗1.5厘米。蒜瓣大小相近,瓣形整齐,排列紧实,蒜衣1层,暗紫色,平均单瓣重4克左右单株叶片数9片,叶色浓绿,叶面蜡粉较厚,最大叶长50.7厘米,最大叶宽2.4厘米。蒜头瓣数主要为6瓣,少者5瓣,多者7瓣,分两层排列,内、外层各为3瓣,蒜头扁圆形,横径5厘米左右,外皮淡紫色,平均单头重30克左右。
种植主要位于天津宝坻区,是宝坻三辣之一,种植历史悠久,因为蒜头的蒜瓣一般有6瓣,所以有了“天津六瓣红”的称呼。近几年的经济很好,个头大、皮红、匀称,并且不易受病虫害的危害。下面为大家讲一下该大蒜品种
由于地质条件的影响,宝坻出产的大蒜,口感佳,味道好,即使用山东大蒜作为种苗,作物在宝坻,出产的大蒜相比于山东大蒜也是口味独特,第二年即和六瓣红口感无异。不是每一种大蒜叫做宝坻紫皮大蒜。
宝坻大蒜的营养价值大蒜,古时称为“葫”,又称“葫蒜”。据说是汉武帝时张骞出使西域带回种植的,在我国至少已有2000余年的栽培历史了。
大蒜何时传入京、津一带,已难以考证。但从史志记载,明朝中期以来大蒜已在宝坻广泛种植,尤其沿箭杆河中游以下两岸土质肥沃,有机质丰富,最适应大蒜生长,这里成为大蒜主产区。经过精心选育,宝坻大蒜的蒜头形状规则,通常是六瓣,蒜皮儿呈紫红色,故有“六瓣红”之称,而其味辣含香,是上等的调味品。
清朝乾隆年间,江浙丝绸刺绣业发展很快,刺绣工匠发现用蒜汁向丝绸上粘贴图案,不但不污绢,而且不发霉不变色,还防虫蛀。宝坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成为江浙刺绣所用粘贴原料之首选,用在了手工业上。当时,每到大蒜收获季节,江浙一带的客商不顾路途遥远,纷纷通过水路到宝坻收购大蒜,箭杆河以及蓟运河等河道上大蒜运销船多得可观。
宝坻大蒜不仅誉满江南,而且成为宫廷御品,上奉皇宫,一来食用,二来具有药用价值。祖国医学认为,大蒜性温,味辛辣,有下气、除风、破冷、解毒、散痛等功效。古代名医华佗曾用大蒜医病。明代大医药学家李时珍的`《本草纲目》中也有大蒜治腹泻、暴痢、吐血、水肿等病的记载。现代中西医结合的临床实践证明大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功效。
而日常生活中,大蒜也是百姓必备的一种调味食品,尤其是吃饺子、炖鱼、凉拌一些菜食,都少不了用大蒜来调味,既可增加食欲,又可杀菌除瘟。冬食大蒜则可御风寒、防感冒。所以民间有“要健康,多食蒜”的说法。
古往今来,宝坻大蒜一直保持著名优特产的地位,而且在种植方式上也有其独特之处,以施有机肥料为主,适宜无公害栽培,其蒜头外观和品质均属上乘,在市场上身价颇高,而且是馈赠亲朋的佳品,还出口日本、韩国及东南亚等国家和地区,成为创汇农产品。
宝坻大蒜的发展历程1973年,宝坻大蒜种植面积列入国家计划,并向日本和东南亚国家出口。自此,宝坻红皮大蒜以其质量好,产量高闻名全国,并进入国际市场。
大蒜是烹制菜肴不可缺少的佐料,津菜馆将其切成凤眼片,与葱丝、姜丝合成“大佐料”用来炝勺,为菜肴增色提味。特别是爆菜更缺不了“蒜米”之香。凡熬鱼、烹制“下水”类菜肴都要放上大蒜以去腥味。
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