2016年公共营养师的考试试题
所谓营养,顾名思义,营为营造、选择、创造之意,养乃养生、保持健康长寿之意,所以营养的概念可以解释为机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分(非营养素或植物化学成分)构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程。小编给大家带来考试的法宝,欢迎来阅读!
2016年公共营养师:考试试题
1 红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚
2、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( ) A.影响四氢叶酸的形成 B.影响胶原合成 C.影响细胞的正常代谢 D.影响凝血酶原的活性 E.影响类固醇的羟化
3、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( ) A. 维生素E B.抗坏血酸 C.维生素K D.维生素B12 E.维生素B1
4、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( ) A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸 C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸 E.蛋氨酸、酪氨酸
5、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚
6、维生素A含量最高的食物是( ) A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏 7、维生素B12含有的微量元素是( ) A.铬B.锌 C.铁 D.钴 E.碘
8、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
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A.花生 B.白薯干 C.小麦 D.大豆 E.高粱
9、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 ( ) A.食欲亢进 B.生长发育迟缓 C.伤口愈合不良 D.异食癖 E.性发育迟缓
10、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的 A.1988 B.1997 C.1990 11、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( ) A.花生 B.白薯干 C.小麦 D.大豆 E.高粱
12、引起食物中毒中最常见的是( ) A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒
13、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( ) A. 维生素E B.抗坏血酸 C.维生素K D.维生素B12 E.维生素B1 14、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( ) A.维生素K B.烟酸 C.抗坏血酸 D.叶酸 E.生物素
15、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( ) A.维生素K B.烟酸 C.抗坏血酸
D.叶酸 E.生物素
16、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( ) A.10克 B.2克 C.14克 D.6克E.8克
17、下列食物中,铁含量最低的是( ) A.牛奶B.鸡蛋C.大豆 D.大米E.动物血
18、脂肪酸败的早期检测指标是( ) A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 D.皂化价 E.K值
19、脂肪酸败的早期检测指标是( ) A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 D.皂化价 E.K值 20、下列食物中,铁含量最低的`是( ) A.牛奶B.鸡蛋C.大豆 D.大米E.动物血 21、下列食物含锌最丰富的是( ) A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 D.虾皮 E.大豆
22、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。 A.相等 B.不同 C.相近 D.相同 E.以上都不是 23、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( ) A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
24、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的 A.1988 B.1997 C.1990
25、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚
26、下列哪一种是非必需氨基酸( ) A.亮氨酸 B.异亮氨酸C.缬氨酸 D.谷氨酸 E.色氨酸
27. 平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜。
A.100-200克
B.200—300克
C.300-400克
D.400-500克
28. 人体维生素D的主要食物来源是。
A.鱼肝、鱼肝油
B.牛奶
C.新鲜水果
D.绿色蔬菜
29. 孕妇必要性体重增加不包括以下哪项。
A.胎儿、胎盘
B.增加的血容量
C.增大的乳腺和子宫
D.为泌乳储备的脂肪
30. 孕晚期需要增加钙的摄入,中国居民膳食指南对钙的推荐量。
A.800mg/D
B.700mg/D
C.600mg/D
D.1200mg/D
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